Американские ученые обнаружили значительную пользу от регулярного употребления яиц: оно способно уменьшить риск развития болезни Альцгеймера почти вдвое. Это заключение основано на анализе данных более тысячи пожилых людей, наблюдавшихся в рамках долговременного когнитивного проекта Rush Memory and Aging Project. Результаты исследования опубликованы в научном журнале The Journal of Nutrition.
В начале исследования участники, чей средний возраст составлял 81 год, предоставили информацию о своих пищевых привычках. В течение 6,7 лет последующего наблюдения болезнь Альцгеймера была диагностирована у 27% из них. Однако, как выяснилось, среди группы, употреблявшей минимум два яйца в неделю, вероятность развития деменции была ниже на 47%. Дополнительно, анализ мозга 578 участников после их смерти подтвердил: у тех, кто регулярно ел яйца, наблюдалось меньше патологических изменений, характерных для данного заболевания.
Исследователи установили, что 39% выявленного защитного эффекта объясняется наличием в яйцах холина – важного питательного вещества, поддерживающего работу нейронов и содержащегося в яичных желтках. Помимо холина, яйца также являются источником ценных для здоровья мозга омега-3 жирных кислот и лютеина. Таким образом, регулярное включение яиц в рацион питания представляется простым, безопасным и доступным методом для снижения риска деменции у пожилых людей.
Ранее проводившиеся исследования показали, что тип потребляемого пищевого белка оказывает влияние на состав и активность микробиоты кишечника. Было замечено, что яичный и дрожжевой белки вызывают особенно выраженные изменения, включая снижение разнообразия видов бактерий и усиление разрушения защитного слизистого слоя.
