Важный вывод: Потребление животного белка не увеличивает риск преждевременной смерти и может даже способствовать защите от онкологических заболеваний.
Согласно новому масштабному исследованию, продукты животного происхождения не только не повышают риск преждевременной смерти, но и могут способствовать защите от онкологических заболеваний. К такому выводу пришли ученые, проанализировав данные почти 16 тысяч взрослых, участвовавших в крупном проекте NHANES III. Результаты работы были опубликованы в авторитетном научном журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism (APNM).
В рамках исследования была изучена взаимосвязь между потреблением животного и растительного белка и риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, а также от любых других причин. Полученные результаты оказались весьма неожиданными: ни один из типов белка — ни животный, ни растительный — не демонстрировал увеличения общей смертности. Более того, у тех, кто регулярно включал в свой рацион продукты животного происхождения, было зафиксировано статистически значимое снижение вероятности летального исхода от онкологических заболеваний.
Для обеспечения максимальной точности и исключения возможных искажений, исследователи использовали самые строгие аналитические методы, включая модель Национального института рака США (NCI method) и многофакторное моделирование MCMC. Такой комплексный подход позволил учесть ежедневные изменения в рационе и с высокой точностью отразить долгосрочные пищевые привычки участников.
Ученые акцентируют внимание на том, что, хотя подобные наблюдательные исследования не позволяют напрямую установить причинно-следственные связи, полученные данные в сочетании с многолетним опытом клинических наблюдений убедительно свидетельствуют: как животный, так и растительный белок могут являться полноценными компонентами здорового питания, способствующими долголетию и снижению рисков развития серьезных заболеваний.
Стоит отметить, что предыдущие исследования уже показали: происхождение белка (животное или растительное) не оказывает существенного влияния на эффективность наращивания мышечной массы после физических тренировок.
