Новое исследование, опубликованное в авторитетном журнале Food & Function, выявило удивительный факт: ежедневное употребление томатного сока, обогащенного ликопином, способствует значительному улучшению функционирования эндотелия — внутренней оболочки кровеносных сосудов — у здоровых взрослых людей, имеющих пограничные показатели.
В ходе тщательно спланированного 12-недельного рандомизированного двойного слепого исследования, 72 добровольца в возрасте от 40 до 64 лет были распределены по группам. Участники ежедневно получали либо плацебо (сок с минимальным содержанием ликопина), либо сок, содержащий 15 миллиграммов ликопина, либо сок с более высокой дозой — 26,7 миллиграмма ликопина. Оценка функции эндотелия проводилась с использованием метода эндотелий-зависимого расширения артерии (FMD).
К завершению 12-й недели исследования было зафиксировано заметное повышение показателей FMD в обеих группах, регулярно употреблявших томатный сок (6,1 процента и 7,0 процента соответственно, против 5,4 процента в группе плацебо). Интересно, что при более высокой дозе ликопина положительный эффект становился очевидным уже через четыре недели после начала эксперимента. Анализы крови показали увеличение уровня ликопина, однако существенных изменений в маркерах окислительного стресса и оксида азота не наблюдалось, что говорит о необходимости дальнейших исследований для полного понимания механизмов, лежащих в основе этих улучшений.
Важно подчеркнуть, что данное исследование проводилось на изначально здоровых людях с пограничными показателями FMD. В связи с этим, полученные выводы не могут быть напрямую применены к пациентам с уже диагностированными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, эти результаты убедительно подтверждают идею о том, что регулярное включение томатов и продуктов из них в рацион может приносить значительную пользу для поддержания здоровья кровеносных сосудов.
