Новое масштабное исследование показало, что даже ограниченное употребление ультрапереработанных продуктов, к которым относятся, например, колбасные изделия и сладкие газированные напитки, может существенно повышать вероятность развития хронических заболеваний. К такому заключению пришли ученые из Института оценки показателей здоровья при Вашингтонском университете. Результаты их работы были опубликованы в авторитетном научном журнале Nature Medicine.
В рамках исследования был проведен глубокий анализ данных из десятков крупных когортных и клинических исследований, охвативших более 5 миллионов участников. Выяснилось, что регулярное употребление всего лишь 50 граммов обработанного мяса в день ассоциируется с повышением риска возникновения диабета второго типа на 30% и ишемической болезни сердца на 15%. Потребление сладких напитков, даже в объеме 250 миллилитров ежедневно, увеличивает риск диабета на 20%. Трансжиры также вносят свой вклад в повышение рисков, даже если составляют всего 1 процент от суточной калорийности рациона.
Ключевой вывод заключается в том, что рост рисков начинается уже при очень низких дозах потребления этих продуктов. Другими словами, утверждение о том, что «один стакан газировки в день не повредит», оказалось ошибочным. Исследователи подчеркивают, что вред от таких продуктов имеет накопительный эффект и зависит не только от количества, но и от регулярности их присутствия в рационе.
Авторы исследования считают, что полученные данные убедительно подтверждают значимость рекомендаций Всемирной организации здравоохранения и обосновывают необходимость внедрения государственных мер, таких как введение налогов на сладкие напитки или полный запрет на использование промышленных трансжиров.
