Многолетний миф о вреде яиц для сердечно-сосудистой системы наконец-то развенчан благодаря новому научному исследованию. Ученые из Университета Южной Австралии, опубликовавшие свои выводы в авторитетном издании The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), глубоко изучили воздействие пищевого холестерина и насыщенных жиров на концентрацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), широко известных как «плохой» холестерин.
В рамках этого исследования были проанализированы данные о питании и здоровье добровольцев, чья диета включала до двух яиц в день. Важным условием было высокое содержание пищевого холестерина при низком уровне насыщенных жиров. Результаты наблюдений однозначно продемонстрировали, что подобный рацион не приводил к увеличению уровня ЛПНП и, соответственно, не повышал риск развития сердечно-сосудистых патологий.
Таким образом, исследователи пришли к выводу, что ключевым фактором, влияющим на повышение уровня холестерина в организме, является избыток насыщенных жиров, а вовсе не холестерин, который естественным образом содержится в яйцах. Это открытие требует пересмотра прежних диетических рекомендаций и подтверждает, что яйца вполне могут быть частью здорового рациона, не оказывая вредного воздействия на сердце, при условии общего сбалансированного питания с умеренным потреблением насыщенных жиров.
Стоит отметить, что ранее научные работы уже указывали на положительное влияние яиц на когнитивные функции мозга. Например, было установлено, что регулярное употребление яиц способно снизить риск развития болезни Альцгеймера почти в два раза.
