Международная научная работа, опубликованная в престижном журнале PNAS, поставила под сомнение общепринятое представление о причинах набора лишнего веса. Результаты показывают, что в развитых странах люди набирают вес не столько из-за снижения двигательной активности, сколько из-за потребления высококалорийной пищи.
В рамках этого масштабного исследования ученые собрали и проанализировали данные 4213 взрослых участников из 34 различных сообществ по всему миру. География охватывала как традиционные общества охотников-собирателей, так и жителей высокоиндустриальных стран. Для каждого участника были измерены общий суточный расход энергии, а также проанализированы показатели индекса массы тела (ИМТ) и процентного содержания жира в организме.
Полученные данные оказались в некоторой степени неожиданными. Выяснилось, что жители богатых стран действительно имеют более высокий процент жира и ИМТ. Однако их суммарные энергозатраты оказались даже выше, чем у представителей традиционных сообществ. После того как ученые скорректировали данные с учетом размеров тела участников, различия в расходе энергии практически исчезли. Это позволило сделать вывод, что основной причиной роста ожирения является не снижение уровня физической активности, а, в первую очередь, особенности питания: избыток калорий и высокая доля ультраобработанных продуктов в ежедневном рационе.
Авторы исследования особо подчеркивают, что физическая активность, безусловно, остается важнейшим элементом здорового образа жизни. Тем не менее, в борьбе с проблемой ожирения ключевую роль играет именно контроль за питанием и значительное сокращение потребления ультраобработанных продуктов.
Стоит отметить, что ранее другие научные работы уже указывали на влияние состава жиров в диете на метаболические процессы и накопление веса. В частности, было выявлено, что избыток олеиновой кислоты способен активизировать механизмы, способствующие развитию ожирения.
