Научное исследование, проведенное специалистами из Немецкого института питания человека и опубликованное в научном журнале eBioMedicine, выявило, что употребление пищи в позднее время суток может негативно сказываться на способности организма эффективно перерабатывать глюкозу и увеличивать риск развития различных метаболических нарушений.
В рамках данного исследования были проанализированы данные 92 участников – однояйцевых и разнояйцевых близнецов, собранные в период с 2009 по 2010 годы в рамках более крупного проекта NUGAT. В течение пяти дней каждый респондент вел детализированный дневник питания, фиксируя точное время начала и завершения каждого приема пищи. Кроме того, участники проходили метаболическое тестирование, включающее, в частности, тест на толерантность к глюкозе.
Ключевым показателем, на который обращали внимание исследователи, стало время приема пищи относительно так называемой «середины сна». Эта точка определяется как середина временного интервала между моментом засыпания и моментом пробуждения человека. Анализ данных показал: чем позже участник ел относительно этого показателя, тем более выраженными у него были признаки ухудшения метаболизма глюкозы.
Примечательно, что эта отрицательная корреляция между поздним питанием и обменом веществ сохранялась даже после учета множества других потенциально влияющих факторов, таких как возраст участников, их пол, индекс массы тела, особенности ежедневного рациона, уровень физической активности и даже индивидуальный хронотип (биологические ритмы). Ученые высказывают предположение, что питание, которое идет вразрез с естественными биологическими часами организма, может нарушать их нормальное функционирование.
Авторы исследования подчеркивают важность полученных результатов: позднее время ужина не следует рассматривать лишь как невинную привычку. Это потенциальный фактор риска для здоровья. Соответственно, перенос основного приема пищи или ужина на более ранние часы дня может служить эффективной мерой профилактики метаболических синдромов и диабета.
Стоит также упомянуть, что ранее другие научные работы показывали пользу средиземноморской диеты как действенного метода профилактики метаболической стеатозной болезни печени – состояния, которое широко распространено и затрагивает до трети населения планеты.
