Обзор доступности, достатка и избытка пищи на планете
Ежегодно 16 октября отмечается Международный день продовольствия. Эта дата связана с учреждением Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), которая в этом году празднует свое 80-летие. Цель праздника – привлечь внимание к важности обеспечения всех жителей Земли доступным и полноценным питанием. Мы решили рассмотреть, как обстоят дела с продовольствием в разных уголках мира.
Проблема недостатка продовольствия
Несмотря на значительный прогресс в сельском хозяйстве и развитии международной торговли, проблема голода и недостатка продовольствия остается актуальной для некоторых стран и регионов. По данным ООН на 2024 год, примерно 673 миллиона человек, что составляет 8,2% населения Земли, страдают от голода. Из них 307 миллионов проживают в Африке, 323 миллиона – в Азии, и 34 миллиона – в Латинской Америке и странах Карибского бассейна. Хотя в большинстве регионов мира наблюдается постепенное снижение числа голодающих, полного решения этой глобальной задачи пока не найдено.
Высокий уровень продовольственной инфляции последних лет привел к тому, что 2,6 миллиарда человек – более четверти населения планеты – не могут позволить себе полноценное и здоровое питание, богатое необходимыми микроэлементами. Эта проблема особенно остро стоит в странах с низким уровнем дохода, в частности, в Африке.
В большинстве развитых стран, особенно в Европе, вопросы обеспечения продовольствием обычно не вызывают серьезного беспокойства. Однако краткосрочные опасения могут возникать из-за глобальных событий – от политических кризисов до природных катаклизмов, способных нарушить налаженные логистические цепочки поставок.
Самообеспечение продуктами питания
Европейские ученые провели масштабное исследование, целью которого было оценить способность различных стран самостоятельно обеспечивать население здоровым питанием по ключевым категориям продуктов: фрукты, овощи, бобовые, мясо, рыба, крахмалосодержащие и молочные продукты.
Результаты показали, что из 186 проанализированных стран 154 могут самостоятельно удовлетворить свои потребности лишь по двум-пяти группам продуктов. Лидером по самодостаточности стала Гайана – это небольшое южноамериканское государство способно полностью обеспечить свое население полноценным питанием. В тройку лидеров также вошли Вьетнам и Китай. В то же время Афганистан, ОАЭ, Ирак, Катар и Йемен не могут покрыть 100% потребностей ни по одной из необходимых продуктовых групп. Выяснилось, что многие европейские страны не производят достаточно овощей и фруктов, а в азиатских государствах острой проблемой является дефицит молочной продукции. Почти во всех регионах, кроме стран Азиатско-Тихоокеанского региона, наблюдается недостаток вылова рыбы. Россия в этом контексте является одним из немногих положительных исключений.
Авторы исследования подчеркивают, что международная торговля играет важную роль в решении проблем, позволяя странам с избытком продовольствия поставлять его туда, где есть дефицит. Однако чрезмерная зависимость от одного или нескольких поставщиков может представлять потенциальную угрозу. Во многих государствах ситуацию с самообеспечением продуктами питания можно улучшить, так как увеличение внутреннего производства часто вполне осуществимо, но приобретение товаров за рубежом зачастую оказывается проще и дешевле.
Избыток и потери продуктов
Излишки продовольствия также представляют собой серьезную проблему. По оценкам ООН, около 13% всех произведенных в мире продуктов питания портится, так и не дойдя до конечного потребителя. Значительная часть этих потерь (четверть от общего объема) приходится на скоропортящиеся овощи и фрукты.
Ещё 19% еды теряется в розничной торговле, общественном питании и в домашних хозяйствах. Согласно последним оценкам, в 2022 году на свалки по всему миру было отправлено 1,05 миллиарда тонн продовольствия, что составляет около 132 кг на человека. При этом наибольший вклад в эти отходы вносят домохозяйства – 79 кг на человека. Интересно, что как бедные, так и богатые страны производят в среднем примерно одинаковое количество пищевых отходов. Однако в бедных странах большая часть потерь происходит на этапе поставок из-за неэффективной логистики и отсутствия развитой инфраструктуры хранения. В богатых же странах продукты чаще всего портятся и выбрасываются до того, как их успевают употребить, что свидетельствует о сверхпотреблении.
В абсолютных показателях лидерами по количеству выбрасываемой еды ожидаемо являются Китай (108,7 миллиона тонн) и Индия (78,2 миллиона тонн) – страны с миллиардным населением. Значительные объемы пищевых отходов также образуются в Пакистане, Нигерии, США и Бразилии.
При пересчете на душу населения картина меняется. Рейтинг возглавляют островные государства Мальдивы и Сейшелы, где объем пищевых отходов составляет около 200 кг на человека в год. Среди крупных стран в лидерах оказались Сирия, Тунис и Египет. Последний примечателен тем, что входит в число лидеров как по общему объему (18 миллионов тонн), так и по среднедушевому производству отходов (163 кг на человека). Для сравнения, на Филиппинах, схожих по численности населения, выбрасывают всего 26 кг на человека в год. В России показатели относительно невелики – около 33 кг пищевых отходов на душу населения в год.
