Фото: Unsplash
Недавние исследования показали, что молоко содержит уникальный белковый фрагмент, известный как казеиновый гликомакропептид. Этот компонент оказался эффективным в восстановлении слизистого барьера кишечника, который часто страдает из-за рациона, богатого жирами и сахаром, но бедного клетчаткой (так называемый «западный тип питания»). Эксперименты на лабораторных мышах продемонстрировали, что добавка этого молочного компонента значительно укрепляет защитный слой, предотвращающий проникновение вредных микроорганизмов к стенкам кишечника. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Food Research International.
Наиболее выраженный положительный эффект был отмечен у варианта белка, обогащенного сиаловой кислотой. Помимо восстановления слизистой оболочки, он активно способствовал пролиферации полезных кишечных бактерий, в частности бифидобактерий. Параллельно с этим наблюдалось увеличение концентрации короткоцепочечных жирных кислот в организме, которые играют ключевую роль в укреплении кишечного барьера и снижении воспалительных реакций.
Авторы исследования полагают, что данный молочный компонент обладает значительным потенциалом в качестве пребиотика. В перспективе он может способствовать нейтрализации негативных последствий несбалансированного питания и снижению вероятности развития хронических заболеваний кишечника. Однако на данном этапе полученные результаты подтверждены лишь в экспериментах на животных, и для применения у человека требуются дополнительные клинические испытания.
Ранее специалисты также установили, что молоко яка обладает способностью защищать мозговую ткань от повреждений, вызванных длительным употреблением алкоголя.
