Недавние исследования показали, что регулярное употребление фастфуда может оказывать негативное влияние на работу мозга в удивительно короткие сроки. Специалисты из Медицинской школы Университета Северной Каролины опубликовали в журнале Neuron результаты своей работы, проливающие свет на этот процесс.
Как фастфуд влияет на мозг?
Ученые обнаружили, что жирная пища вызывает резкие изменения в активности определенных клеток гиппокампа – области мозга, критически важной для формирования памяти. Эти специализированные интернейроны, известные как CCK-интернейроны, начинают проявлять избыточную активность из-за нарушений в усвоении глюкозы. Всего через четыре дня диеты, богатой жирами, у подопытных животных наблюдались значительные сбои в мнестических функциях.
Исследователи подчеркивают, что такой рацион тесно связан с типичным «западным» стилем питания, включающим гамбургеры, картофель фри и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. Важно отметить, что негативные изменения в мозге происходили еще до появления лишнего веса или симптомов диабета, что делает этот фактор особенно коварным.
Обратимость и потенциальная профилактика
Есть и хорошие новости: исследователи доказали обратимость этих процессов. Восстановление нормального уровня глюкозы в мозге или применение интервального голодания способствовали нормализации функции нейронов и улучшению памяти. Авторы исследования полагают, что эти методы могут стать перспективной основой для разработки стратегий профилактики когнитивных нарушений, часто ассоциирующихся с ожирением и метаболическими расстройствами.
Дополнительные риски
Предыдущие научные работы также связывали фастфуд и сладкие напитки с усилением воспалительных процессов в деснах и повышенным риском развития пародонтита, что еще раз подчеркивает комплексный вред такого рациона для здоровья.
