Австралийские раки — перспективный вид для разведения
Ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) успешно разработали идеальные условия для культивирования австралийских красноклешневых раков (Cherax quadricarinatus). Эти раки отличаются высоким содержанием мяса — вдвое больше, чем у традиционных донских видов. Подробности исследования были опубликованы в научном журнале «Вестник Донецкого национального университета. Серия А: Естественные науки».
Как отмечают специалисты ДГТУ, австралийский красноклешневый рак признан одним из наиболее многообещающих видов для аквакультуры благодаря быстрому росту и высоким питательным качествам.
«Текстура мяса этого рака очень нежная и насыщенная, за что вид часто называют `пресноводным лобстером`. Его важное преимущество — более высокий процент мяса от массы тела по сравнению с донскими раками: у донских это 15–18 процентов мяса от массы тела, а у австралийского — от 30 до 32 процентов»
Помимо этого, австралийский рак демонстрирует гораздо более быстрый набор товарного веса (около 50 граммов), достигая его всего за три месяца, в то время как донским ракам для этого требуется от трех до четырех лет. Существенна и разница в плодовитости: самка австралийского рака способна выносить до 250 икринок, что впятеро превышает показатель отечественных видов (около 50 икринок).
Виктория Шевченко демонстрирует австралийского красноклешневого рака
В рамках проекта ученые ДГТУ разработали эффективную стратегию разведения австралийских раков, тщательно исследовав их эмбриональное развитие при различных температурах. В ходе лабораторных экспериментов удалось получить 1129 молодых особей от шести самок, при этом средняя плодовитость составила 188 икринок на одну самку. За двухнедельный период наблюдений выживаемость молоди достигла 62%.
Отличительной особенностью методик ДГТУ, по словам исследователей, является успешный подбор уникальных условий содержания и рецептур кормов, что позволило значительно сократить проявления каннибализма среди раков. Специалисты университета внедрили систему специальных укрытий и отдельных емкостей для самок, эффективно снизив агрессивное поведение и повысив выживаемость молодняка.
«Мы установили, что при повышении температуры на 1–2 °C период эмбрионального развития сокращается с 40 до 31 дня, что сулит существенное снижение производственных издержек»
Авторы исследования также подчеркивают значимость внедрения австралийского рака в аквакультуру с экологической точки зрения. Разведение этого вида поможет снизить давление на природные популяции донских раков, чья численность сокращается из-за интенсивного вылова, способствуя их восстановлению за счет удовлетворения рыночного спроса.
В настоящее время ученые продолжают работу над разработкой пробиотиков и специализированных кормовых смесей. Отсутствие стандартизированного питания остаётся одной из главных преград на пути к масштабному промышленному разведению австралийских раков.
Дмитрий Рудой и учащиеся факультета «Агропромышленный» ДГТУ
