Согласно последним научным данным, употребление сыра непосредственно перед сном действительно может провоцировать появление ночных кошмаров. Исследование, проведенное по заказу британской компании The Odd Company, выявило, что всего 30 граммов сыра, съеденных незадолго до отхода ко сну, повышают риск тревожных или пугающих сновидений на 93 процента.
В эксперименте приняли участие 30 добровольцев. В течение четырех вечеров подряд они пробовали разные сорта сыра: бри, чеддер, стилтон и моцареллу. После этого большинство участников стали отмечать необычайно яркие и беспокойные сны. Среди описанных сюжетов были супружеские измены, нападения роботов, встречи с бывшими партнерами и даже унизительные ситуации на уроках сальсы.
Самым сильным влиянием на сновидения, по результатам исследования, обладает сыр бри – он вызвал тревожные сны у 68 процентов испытуемых. Стилтон показал аналогичный эффект у 63 процентов участников, чеддер – у 56 процентов. Моцарелла оказалась наименее «кошмарной», спровоцировав тревожные сновидения лишь у 40 процентов добровольцев.
Помимо влияния на содержание снов, сыр также негативно сказался на качестве сна в целом. Участники эксперимента в среднем теряли около часа полноценного отдыха каждую ночь. Причем у женщин этот показатель был в среднем на 5 минут больше, чем у мужчин.
Диетолог Эми Александер объясняет этот феномен тем, что сыр, особенно выдержанные сорта, содержит такие вещества, как тирозин и триптофан. Тирозин известен своим стимулирующим действием на мозг и сердце, тогда как триптофан является предшественником серотонина и мелатонина – нейромедиаторов, регулирующих цикл сна и бодрствования. Высокий уровень серотонина, в частности, усиливает фазу быстрого сна (REM-фаза), во время которой обычно и происходят самые яркие и запоминающиеся сновидения.
Чтобы минимизировать риск неприятных снов, эксперты рекомендуют не употреблять сыр непосредственно перед сном. Лучше съесть его за 2–4 часа до того, как отправиться в постель.
